本文摘要：5张图片“沙琪玛最先还是源于满族的一种食物，应当叫萨琪玛才对，是北京知名京式四季糕点之一。

5张图片“沙琪玛最先还是源于满族的一种食物，应当叫萨琪玛才对，是北京知名京式四季糕点之一。打算年后自驾游，所以开始打算路上的零食啦！” 食材明细主料面粉250克鸡蛋3个奶粉30克酵母粉3克花生油适度玉米淀粉适度葡萄干适度黑芝麻适度糖浆用细砂糖120克麦芽糖100克水25克甜味口味炸工艺数小时耗时非常简单可玩性北京沙琪玛的作法步骤1去找一个小盆，打进三个鸡蛋2配料再行放入干酵母后再度加热均匀分布3将普通面粉和奶粉混合4将鸡蛋液放入面粉中5然后用刮刀加热均匀分布。因为面团不会很包覆，所以就别用手了6将面团回到盆里，垫上保鲜膜，放四十分钟7四十分钟以后，手上捉一些玉米淀粉将面团放入。

案板上也捉一些玉米淀粉防粘，然后将面片压扁对半缝合8所取一半的面片之后擀进，尽可能擀出长方形，深浅大约就是这样，在0.2厘米左右9再行横着中间对半缝合，再行所取一半小块0.3-0.4厘米长的面条状10然后再行马利亚一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别包覆连，之后用面粉滤，筛掉面条中多余的淀粉11锅中放入适度的花生油，中火冷却，分批放进，面条一遇油就马上收缩12捞起用厨房纸巾吸油，将面条全部炸伤好放到一旁可用13将装有沙琪玛的容器四壁抹油14我在底部马利亚了葡萄干和黑芝麻15将做到糖浆用的麦芽糖和砂糖及水放入锅子中，小火熬煮16糖浆煮开后，用温度计测一下，超过115度就可以关火了17关火后马上将面条倒进去，黑芝麻也倒进去，不时的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀分布地裹上糖浆，动作一定要慢，要不糖浆一降温就更容易凝结18裹好以后，趁热将面条放入刚才沾了油的容器中，手上涂点水，将其压平19等候它完全燕浮了凝结定型，这是燕浮了定型后压碎出有的样子20切块才可小窍门1、沙琪玛的面团无法太干，要不出来的面条就不会口感过于软，因为鸡蛋大小不一，我的鸡蛋是大个的，如果感觉面团过于软自己再行加点水或牛奶2、如果你没温度计，就用筷子占到一下糖浆，略为加热后能推入图中这样的细丝来就可以了。

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